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      餐飲裝修 | 火鍋店裝修該如何考慮細節

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      俗話說的好“細節決定成敗”,作為美食界的大佬——火鍋店的裝修該如何考慮細節呢?廢話不多說,小蜀直接給您嘮干貨!


      整體規劃

      眾所周知,火鍋店作為消費者就餐的地方,尤其是冬天火鍋成了人們的就餐首選,設計時要結合店內經營形式和類型來規劃功能,要能夠滿足不同人群的需求,我們可以分為兩人桌、四人桌、六人桌、八人桌;菜肴的擺放區等更要具備人性化方便顧客就餐。


      通道

      餐廳的布局中,既要考慮充分利用營業面積,又要考慮方便客人進入和離開,還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右,行走的最起碼通道尺寸為100cm。


      客人動線:客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求,一般來說采用直線為好,方便迂回曲折、在區域內設置落臺的同時,又可存放餐具,有助于服務人員縮短行走路線。


      服務員動線:餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響,原則上愈短愈好。因此,在服務員動線安排中,須注意一個方向的道路作業動線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折,此外,餐廳的空調設備最好還是選用中央空調。


      燈光

      通常來說,火鍋店內的燈光在設計上面有一定的要求,燈光的設計盡量以暖色為主,這樣不僅可以增強人們的食欲,同時能使顧客在這里就餐感到舒適、放松。當然,具體的設計仍需根據店內整體搭配來設計。


      墻上裝飾物

      眾所周知,選擇符合餐廳調性的裝飾物,會讓餐廳增色不少。對于火鍋店而言,墻上可適當裝飾風景畫、立體盆栽等。此外,警示標志也不容忽視,比如“請保管好隨身物品”、“小心臺階”等溫馨提示。值得注意的是,裝飾物的選擇一定要符合自己火鍋店的風格。


      廚房

      火鍋店廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產特點是火鍋生產的重要環節。在設計廚房的設備和布局時,要考慮廚房的面積、安全及便于操作。


      廚房面積應控制在30—60平方米左右。此外,由于廚房是用電比較集中的地方,因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。


      經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都應有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置,具備防蠅、防塵、防鼠設施。


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