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      餐飲空間 | 裝修的消防安全問題

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      近年來,餐廳安全事故頻發,其中,消防安全更是被放到了極其重要的位置,引起人們的高度重視。而,餐飲空間作為人流量較為集中的重要場所,要想避免安全隱患,其消防設計必須要做好。

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        目前,性能化防火設計理論在一些大型工程中已經得到了較多的應用,諸如機場航站樓、會展中心等大空間建筑的防火分區、自動消防設施等問題均已得到較好解決。然而,反觀酒店餐廳等一些平時人員較為集中的場所,由于業主或工程裝修承包商的忽視,一直都存在相當程度的安全隱患,下面小編就帶大家就餐飲空間的消防安全一起來探討一下。

      建筑外墻結構

        為滿足建筑裝飾的需要,玻璃幕墻得到廣泛應用,而玻璃雖是非燃燒體其耐火極限卻很低,但限行規范對于玻璃幕墻的防火設計要求只在《高層民用建筑設計防火規范》中有相關規定,在樓板外沿處加設窗檻墻的做法,也旨在防止火災在垂直方向上迅速蔓延,并未提高其耐火極限,因此有必要研究建筑物發生火災時非承重外墻圍護結構的作用及耐火極限要求。

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        室內火災發展到全面燃燒階段,火勢將突破外墻玻璃,此時窗檻墻的設置限制了火災垂直方向的延燃;熱輻射作用對鄰近建筑物的威脅也要受到防火間距的限制,而外墻圍護結構抗火作用并不明顯;同時,相關規定只要求非承重外墻為非燃燒體、或同時滿足0.25h耐火極限即可;并且在多數工程中,所采用外墻玻璃也無法達到耐火極限1.0h的要求。

      防火分區

        建筑內防火分區設置的意義在于:建筑某部位起火后,能夠將火勢限定在一定范圍內,使其不至于迅速蔓延。神對防火分區的設置功能,也可考慮以下做法:

        1.在建筑物中劃分防火帶,將火災隔離在一定的區域內??山Y合建筑使用功能及環境效果,設置一定寬度的通道或不燃燒材料裝飾區域,如假山、浴池等,以控制火災荷載,使燃燒物不連續。

        2.采用防火墻、消防眷戀的做法只是一種靜態的處理方法,而為了達到防止火災擴散和蔓延的目的,還可采用動態的、積極的防火手段,即以消滅初期火災為出發點,控制火災的方式及延燃。

        對于此類工程,由于其大空間不宜進行防火分隔,應考慮增強滅火能力??稍诓捎米詣訃娝疁缁鹣到y的同時,補充其他滅火設備或采用靈敏度更高、反應速度更快的滅火系統。

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      人員疏散

        可以在餐廳內設置應急廣播,采用應急廣播引導疏散,火災時自動切換到應急錄音播放,引導就餐人員逃生。如因內空間較為高大,疏散指示標志及應急照明燈具位不易設置,可以考慮將疏散指示標志設在地面,并增加其設置數量及照度。


      排煙系統設計

      規范對于此類建筑放排煙設計雖無規定,但餐廳外墻無窗、且建筑空間大無法進行有效的防火防煙分隔,一旦發生火災,矚目桌椅、植物及其它裝飾材料將產生大量煙氣不易排出。為爭取足夠時間,包裝火災時人群疏散和消防人員救援的安全,應考慮采取有力的排煙措施,將煙氣迅速排出??稍跓o力裝設自動排煙窗,若開窗面積不能滿足排煙需要,可補充設置機械排煙系統,排煙口面積及排煙量的確定和排煙風機的選擇可參考《高層民用建筑設計防火規范》相關規定。

        大型生態餐廳的消防設計,如能針對建筑的不同結構特點和使用狀況,運用性能設計的思想,對其火災危險性進行分析評估,正確評價各種防火措施之間的關系,研究實現各種措施合理實施的可能性,將使其消防設計更加科學經濟合理。

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